猪血的家常做法 猪血的家常做法大全
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本文目录
红烧黄牛最正宗的家常做法
主料:
牛腩600克 ，洋葱半个 ，大全大全土豆1个;
辅料：
花生油2勺 ，家常家常葱2根 ，红烧红烧姜3片 ，牛的牛茴香2个 ，做法做法生抽3勺 ，大全大全老抽半勺 ，家常家常料酒3勺;
做法：
1.牛肉洗净切成块 ，土豆切块 ，洋葱切成长条，葱切末，姜切片;
2.锅里加入适量清水 ，牛肉冷水下锅焯水3分钟 ，捞出 ，再用温水清洗干净;
3.锅里加入适量油烧热 ，然后放入葱 、姜片爆香 ，加入牛肉翻炒均匀;
4.然后加入茴香 、料酒 、生抽、老抽炒匀;
5.将食材移入到砂锅中，加清水 ，水量要没过食材 ，再加入冰糖炖1小时30分钟;
6.锅里油烧热，放入土豆炒至变色;
7.将炒好的土豆放入砂锅中 ，再炖15分钟，出锅即可。
红烧牛羊肉最好吃的做法
用料 ：
羊肉500克?
胡萝卜300克?
菜油300克?
大蒜1整颗?
生姜约10克左右?
盐适量?
鸡精适量?
郫县豆瓣1大汤匙?
红烧酱油1汤匙?
八角2～3朵?
料酒适量?
白糖适量?
洋葱1个(鸡蛋大小)?
做法 ：
1/8青椒洗净切成块 ，生姜大蒜洋葱都切片待用
2/8羊肉洗净切成块 ，锅里放清水 ，加料酒烧开 ，下入羊肉焯出血水 ，捞出沥干水份待用
3/8胡萝卜洗净切滾刀块，放清水煮到约7成熟捞出待用
4/8炒锅放油 ，加白糖炒出糖色 ，下入羊肉翻炒均匀至肉变金黄色
5/8加入郫县豆瓣，再加红烧酱油继续翻炒
6/8依次下入八角 ，蒜瓣 ，姜片 ，洋葱片，青椒块 ，炒出香味
7/8下入胡萝卜继续翻炒
8/8加入盐鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘
红烧牛肉人家常做法
材料
牛腩500克，啤酒少许 ，香菇少许，土豆适量 ，腐竹少许，花椒少许 ，丁香少许 ，香叶少许，茴香少许，桂皮少许 ，大料少许 ，冰糖少许 ，盐适量 ，料酒少许，老抽少许
做法
1.锅中倒入适量的冷水，加入料酒，可以适当多放一些。下入花椒少许，倒入牛腩，飞水，开锅即可关火捞出沥干备用
2.炒锅倒入适量的油，5成热的时候放入冰糖，小火熬化 ，不要熬到冰糖冒泡 ，那种程度都可以拔丝了
3.待冰糖溶化后 ，放入飞好水的牛腩大火翻炒 。淋上老抽继续翻炒 。炒好后关火备用
4.准备好的香料有：花椒 ，丁香 ，香叶 ，茴香，桂皮 ，大料
5.取一砂锅 ，倒入一半的啤酒 ，下入辣椒 ，香叶等香料 ，大火烧开
6.再把之前炒好糖色的牛肉放到砂锅中 ，继续倒入余下的半瓶瓶酒
7.加入泡软的香菇，可以再一开始炖肉的时候就放入 ，一个是香菇提香 ，另外菌类的食材多煮比较好 。越煮越有味 。盖盖小火2个半小时
8.2个半小时后 ，放入泡软的腐竹
9.同时放入切好的土豆 ，在炖煮半小时左右即可 。可以根据牛腩的口感来决定
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